香菇菜心

香菇菜心是廣東及湖南地區的漢族風味名菜，香菇菜心的做法很簡單，以香菇和菜心作為主要食材，味道清洗可口，可以有效的去掉油膩，在補氣血，降血脂，抗癌方面也是有一定的幫助的。

香菇菜心怎麼做好吃

食材的需要

香菇、菜心、白糖、蚝油、雞精、蔥、鹽、蒜、水澱粉。

步驟做法

1.將菜心洗凈去根，摘去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，蔥切末。

2.將菜心放入開水鍋，加入細鹽，焯水。

3.撈出菜心放入香菇焯水。

4.鍋內放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少許雞精調味，將炒好的菜心碼放在盤中。

5.在鍋中放入少許的油，加入蔥、生薑末， 放入蚝油直至煸出香味，放入少許醬油和清水。

6.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘燒出香味，加入少許的白糖調味。

7.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。

香菇菜心的做法介紹

食材的需要

菜心、香菇、蒜、蚝油、雞粉。

步驟做法

1.香菇切花刀，蒜切末。

2.菜心洗凈去根，入加少許鹽的沸水中汆燙。

3. 撈出菜心放入香菇。

4.在炒鍋中放入少許的油燒熱后，放入蒜末煸香。

5.放入菜心翻炒加少許雞精調味。

6.加入水澱粉勾薄芡。

7.將炒好的菜心碼放在盤中。

8.在鍋中放入少許的油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒，倒入清水，加入蚝油，炒至香味。

9.加蓋子燜燒5分鐘，加少許白糖調味，勾薄芡出鍋碼放放在菜心上即可。

小貼士

香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。

香菇菜心的營養功效

營養價值

香菇菜心的做法是很簡單的，但其營養是一點都不差的。

香菇：香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原，香菇中還含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

菜心：菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13~16g、脂肪1~3g、碳水化合物22~42g，還含有鈣410~1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克。