迷你微咸小氣球

迷你微咸小氣球的介紹

迷你微咸小氣球的食材和調料

糯米粉 100g 牛奶 70g 雞蛋 1隻 食用油 14g 鹽（可不放） 1g 帕瑪森乳酪粉 50g

【糯米乳酪球】迷你微咸小氣球的的家常做法，最正宗迷你微咸小氣球怎麼做好吃

準備材料糯米粉（個人使用了水磨糯米粉）；帕瑪森乳酪粉(ParmesanCheese)也稱芝士粉/起司粉/乳酪粉。大型超市乳製品櫃有售。

將50g乳酪粉與100g糯米粉混合

雞蛋1隻，用普通攪拌器打散，無需打發。

加入食用油14g，鹽1g（可不放），牛奶70g混合均勻。

將糯米乳酪粉倒入蛋液中混合，用刮刀切拌至無明顯粉塊。

容器蒙上保鮮膜，放進冰箱冷藏鬆弛30分鐘（不是速凍）。

取出后，用小勺挖取，舀成小團放在鋪有烘焙紙的烤盤上。（即使舀得不太平整也沒關係，烤後會自然膨脹成圓形）

送入預熱好的烤箱中層，190度15-20分鐘。

烤完后一隻只可愛的小氣球出現了。

口感差不多就象烤麻薯那樣Q韌。因為沒額外的調味，純粹就只有淡淡起司味。最好乘熱吃外Q內軟，隔夜會皮稍稍韌厚一些（但不會變硬石頭）。

小貼士

1.不要用麵粉取代糯米粉，會失敗2.不要用其他粉取代乳酪粉，會失敗3.可以自行增減糖或鹽量