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香椿大家之所以都喜歡吃，我想不外乎有兩個原因。一是香椿有一種獨特強烈的香味，吃起來清脆爽口，就留余香，味美，口感好；二則可能與季節有關係，三四月間氣候乾燥，有些悶熱，人的食慾大大削弱，厭食，總想吃些清淡、涼爽、開胃的干炸香椿芽。而香椿正好……
喜歡這些美食嗎？
香椿大家之所以都喜歡吃，我想不外乎有兩個原因。一是香椿有一種獨特強烈的香味，吃起來清脆爽口，就留余香，味美，口感好；二則可能與季節有關係，三四月間氣候乾燥，有些悶熱，人的食慾大大削弱，厭食，總想吃些清淡、涼爽、開胃的干炸香椿芽。而香椿正好符合了這樣的條件。
姐姐家露台種的香椿,收成還挺好。給了我們一些,這兩天都在做香椿的菜。
【材料】
香椿200g；雞蛋1個；麵粉25g；玉米澱粉25g，鹽少許，油適
量。
【做法】
1 準備材料。
2 香椿焯水。
3-4 碗里放麵粉、澱粉、雞蛋、鹽攪拌成糊。
5 將香椿放到麵糊中，沾上糊。
6 炒鍋放油，油溫7成熱，放粘了糊的香椿炸熟。
【貼士】
1.攪拌蛋麵粉糊，不可用勁，若起麵筋，則質不酥。
2.油炸香椿魚，炸時要分次下鍋，保持火色均勻。
3.香椿選初春頭茬嫩芽為佳，掛糊不要過厚，以炸松酥為好。
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