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可能有的朋友說起香茅這個稱呼不是很熟悉,但是說起它的一個別稱大家就都清楚明白了,那就是檸檬草。因為香茅是常見的香草之一,會散發出檸檬的香氣,所以就有了檸檬草這樣的別名。香茅不但可以改善消化功能等,搭配上其他的食材,還能做出美味的菜肴來呢!……
可能有的朋友說起香茅這個稱呼不是很熟悉,但是說起它的一個別稱大家就都清楚明白了,那就是檸檬草。因為香茅是常見的香草之一,會散發出檸檬的香氣,所以就有了檸檬草這樣的別名。香茅不但可以改善消化功能等,搭配上其他的食材,還能做出美味的菜肴來呢!
香茅甜辣魚的做法
食材準備
黃魚1條、香茅5g、甜辣醬10g。
方法步驟
1.將魚颳去魚鱗,開膛去腮,洗凈之後,用廚房紙吸干水分。
2.將魚平放在案板上,左手按壓魚身,右手拿刀,順著魚尾巴往上剔出魚肉。
3.將魚肉、魚骨、魚頭,一步一步的取出,然後在魚肉上橫豎刀切花。
4.將香茅掰去老硬的外殼,留下嫩嫩的芯,洗凈,切成末。
5.把魚肉放在大容器里,將香茅和甜辣醬都放到魚肉上。
6.用手輕輕的將混合醬料均勻的塗抹在魚肉上,滲透入味,然後靜置20分鐘。
7.把腌制過的魚裝盤放入微波爐里。
8.選蒸魚按鍵,微波熟后,裝入盤裡即可。
香茅椒鹽蝦的做法
食材準備
大蝦、冰糖粉、蒜瓣、胡椒粉、香蔥、料酒、橄欖油、香茅椒鹽。
方法步驟
1.將蒜瓣洗凈,剁成末,放入香茅椒鹽中攪拌均勻,再放入半勺的冰糖粉。
2.鍋里加熱,倒入適量的橄欖油,放入香蔥。
3.大概炸到香蔥變成焦黃色,關火,取出蔥油。
4.將蔥油放入剛才的調料碗里,與椒鹽混合均勻,再倒入蝦里攪拌均勻,腌制20分鐘入味。
5.把腌制好的蝦均勻的排放在空氣炸鍋中,200度10分鐘。
6.大概每五分鐘以後要將蝦逐個的翻動一下。
7.10分鐘以後,香茅椒鹽蝦出爐即可。
香茅蝦的做法
食材準備
大蝦、香茅、橄欖油、魚露、胡椒粉、白糖、九層塔、紫蘇、XO醬。
方法步驟
1.將大蝦去殼,切開背部,取出腸子。
2.放入魚露、胡椒粉、料酒進行腌制。
3.將香茅洗凈,切成段;將九層塔和紫蘇洗凈,切碎。
4.燒熱鍋后,倒入橄欖油,放入香茅炒出香味。
5.接著再放入大蝦一起翻炒,炒到蝦肉變色,再讓人九層塔和紫蘇。
6.最後再放入適量的XO醬,翻炒均勻即可。
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