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手撕包菜,不得不說這確實是一道備受大家青睞的菜肴。它可是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系列,這道菜紅白相間,麻辣鮮香,真的是讓人慾罷不能。那麼包菜除了可以開胃增食慾以外,還擁有美白祛斑、預防感冒等作用。手撕包菜的做法一食材準備包菜、干……
手撕包菜,不得不說這確實是一道備受大家青睞的菜肴。它可是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系列,這道菜紅白相間,麻辣鮮香,真的是讓人慾罷不能。那麼包菜除了可以開胃增食慾以外,還擁有美白祛斑、預防感冒等作用。
手撕包菜的做法一
食材準備
包菜、干辣椒、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、陳醋、植物油。
方法步驟
1.將包菜用手撕成小塊,然後清洗乾淨,瀝干水分備用。
2.把干辣椒切成段;將生薑和蒜洗凈,然後切成片。
3.起鍋,倒油,等油燒熱,將干辣椒、生薑片和蒜片放進鍋里,爆香。
4.然後倒入包菜,翻炒片刻后,放入適量的鹽和白糖。
5.接著繼續翻炒后,放入醬油和陳醋。
6.最後繼續翻炒均勻,等到調料入味,出鍋即可。
手撕包菜的做法二
食材準備
包菜、干紅辣椒、大蒜、蔥、花椒、鹽、生抽、醋、雞精。
方法步驟
1.把包菜用手撕成適口的大小,洗凈,瀝干水分備用。
2.將蔥洗凈,切成片;將蒜洗凈,切成片;將干紅辣椒切成段。
3.鍋中倒油,油熱后,放入花椒炸出香味,然後放入干紅辣椒、蔥蒜片,爆香。
4.然後放入包菜,快速翻炒。
5.炒到葉片呈半透明狀態時,放入少量的生抽、醋及適量的鹽、少許的味精,快速翻炒,出鍋即可。
小貼士
如果不喜歡吃整粒的花椒,可以在花椒炸出香味后將其撈出。
手撕包菜的做法三
食材準備
包菜、干紅辣椒、蔥、六月鮮醬油、李錦記豆豉辣醬、雞精、鹽、姜。
方法步驟
1.將包菜洗凈,剝開後用手撕成片,瀝干水分。
2.將干紅辣椒洗凈,切成小段;將蔥洗凈,切成蔥花;將生薑洗凈,切成生薑片。
3.把包菜上鍋蒸直到稍軟,水分流失一些后取出備用。
4.另外起一鍋,倒油,油熱后,放入辣椒、蔥花、生薑片、豆豉辣醬,爆香。
5.接著放入包菜迅速翻炒,再放入六月鮮醬油激出香味兒。
6.最後放入適量鹽和雞精,翻炒均勻,出鍋即可。
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