蔥油桂魚

蔥油搭配出來的菜很多，相信蔥油餅的大名很多人都是聽過的，不過對於很多人來說，家中利用蔥油的頻率並不高 ，究其原因是了解的利用蔥油做的菜肴較少，如果大家喜歡蔥油，就不要錯過這蔥油桂魚的做法，然你的蔥油菜譜又加上一筆。

蔥油桂魚的做法

桂魚除了能做大家耳熟能詳的松鼠桂魚以外，還能夠做出一些其他的菜肴。

食材準備

桂魚一條，生薑絲適量，蔥段適量，鹽適量，料酒少許，生抽適量，熱油少許。

方法步驟

1.將桂魚洗凈，放在案板上，正反劃上幾道，盤中加上少許鹽抹勻，腌一會。

2.然後加入少許料酒，生抽和生薑絲，放入蒸鍋中，蓋鍋蒸8分鐘后取出；

3.在魚身上放上蔥段，另起炒鍋，燒熱少許油，淋在上面即可。

小貼士

淋油的時候要避免被熱油濺傷。

家常蔥油桂魚的做法

蔥油，即用油將蔥的香味爆出，能夠使桂魚更具香氣。

食材準備

桂魚一條，蒸魚豉油，姜，料酒，蔥適量，有適量。

方法步驟

1.將魚洗凈，打上花刀，然後用鹽和料酒鹽10分鐘；

2.腌好后的魚衝去腌汁，翻入盤中，放入生薑片待用；

3.取鍋燒水，水開后，將魚放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘，再燜2分鐘；

4.然後拿掉生薑片，倒去多餘的汁水，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花；

5.然後在鍋中燒熱少許油，淋在蔥花上即可。

小貼士

一般來說燒熱的油溫大約為6成熱左右。

桂魚的營養價值

桂魚不僅作為一種食材，還可以入葯，它能夠幫助體質虛弱的人群恢復，對於脾胃虛弱，胃口不佳都有一定的療效。此外桂魚還能強健體魄，殺死腸道中的寄生蟲，恢復氣與力。