魚子醬

魚子中的營養非常多，能夠促進生長發育，健腦強身，不過魚子中含有的膽固醇也比較多，老人和高血脂等患者不宜吃。另外魚子還可以做成魚子醬，這魚子醬的做法還算是比較簡單的，有興趣的朋友可以試一試。

魚子醬的做法

多種符合調味的魚子醬，調味料可以自行搭配。

食材準備

魚子500g，姜蒜末各15g，雞粉8g，味精6g，胡椒粉10g，花生油10g，生薑汁6g，豆豉油10g，雞姜3-0g，紫蘇醬20g。

方法步驟

1.將洗凈的魚子放入盤中，加入蔥姜，蒸熟待用 ；

2.炒鍋放油煸香姜蒜末，然後加入所有的調味料；

3.然後再倒入蒸熟的魚子，炒勻，炒香即可。

魚子醬怎麼做

傳統的原味魚子醬，沒有過多的修飾，味道純正。

食材準備

三文魚魚子適量，溫水，冷水少許，鹽適量，

方法步驟

1.將新鮮的魚子放入碗中待用；

2.鹽和冷水按1:8混合，倒入碗中，浸泡魚子15分鐘；

3.將魚子撈出用溫水沖洗，使魚子和粘膜分離；

4.然後將處理乾淨的魚子再次用新鹽水浸泡20分鐘左右即可。

小貼士

最後泡的時間決定了魚子醬的鹹度。

魚子醬的營養功效

魚子醬是由魚卵製成，魚子醬中含有多種人體所欲的微量元素，氨基酸和蛋白質，能夠有效滋潤皮膚，，具有哦護膚的功效，另外還能防止色素沉著，具有養顏的效果，讓肌膚更加的紅潤有光澤，據說好的魚子，每七粒就相當於一個雞蛋的營養。

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