對蝦大全

對蝦學名東方對蝦，又被稱為中國對蝦，對蝦的個體大，通常又被稱為大蝦，在對蝦的做法大全中，對蝦的做法有很多種滿足不了不同口味的人的喜愛。

對蝦的做法大全：日式炸蝦

食材的需要

對蝦、番茄醬、雞蛋、麵粉、水、料酒、麵包糠、鹽。

步驟做法

1.將蝦去殼，用料酒和鹽腌制10分鐘左右。

2.腌制好的蝦腹部橫著劃上4—5刀，大概2毫米深即可，然後蝦被朝下，用刀面輕輕按壓。

3.在蝦裹上一層乾麵粉。

4.打上一個雞蛋，加上適量的水和麵粉，攪拌成叫稠的面汁，將上完麵粉的蝦在面汁中掛糊，然後迅速再裹上一層麵包屑。

5.在鍋中放入適量的油，當油溫6成熱的時候，鍋里放入麵粉團，麵粉團能炸得浮起來就表示油溫蒸好，放入蝦炸，一個一個的炸，最後配上番茄醬即可。

小貼士

在這道對蝦的做法中，要將蝦的腹部劃上幾道，把蝦筋弄斷，這樣炸的時候蝦不會彎曲。油溫不可過高、炸的時候用小火即可。

對蝦做法大全：海鮮粥

食材的需要

大米1杯，對蝦300g，蛤蜊300g，鮮魷魚300g，冬菜30g，蝦米30g，香蔥1根，姜10g，蔥1根，鹽適量，胡椒粉適量，清水1800毫升。

步驟做法

1.將大米淘洗乾淨后浸泡半個小時。

2.蝦剪去蝦須，對半剪成兩半，尾不剪斷。

3.魷魚片花刀，切成塊。

4.海米用溫水泡發好后，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜準備好。

5.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。

6.保持沸騰狀態煮10分鐘，這時候米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜和海米，略微煮一會。

7.放入生薑絲，對蝦，煮至蝦變紅，然後放入蛤蜊微煮一會。

8.放入魷魚，煮至蛤蜊張口，出鍋前加鹽、胡椒粉、香菜和蔥花調味，關火前滴入幾滴香油即可。

家常對蝦的做法介紹薄荷蝦煎

食材的需要

冰鮮對蝦，新鮮薄荷葉幾片，胡椒粉、鹽、糖、油各適量。

步驟做法

1.大蝦頭去掉沙線去殼，5隻蝦仁用刀拍扁，然後用手在盆里摔打成蝦膠，千萬別用機器打，要用手不停摔打，直到有粘性就可以了，另外5隻蝦仁保留完整待用。

2.將新鮮採摘的薄荷葉，洗凈切碎。

3.在蝦膠里放入少許的鹽、一點糖、一點胡椒粉，切碎的薄荷葉，一起攪拌均勻。

5.將蝦仁分成5份，壓成圓餅型，上面放一個完整的蝦仁。打好的蝦膠會有粘性，能粘住蝦仁。

6.在平底鍋中放入少許油，燒熱後放入蝦餅，兩面煎成金黃就可以，吃的時候可以蘸蔥生薑汁。

小貼士

1.在對蝦的做法中，選用新鮮的活大蝦最好。

2.不喜歡薄荷味道的可以換作小香蔥。

3.蝦膠不用加料酒不加澱粉