龍蝦怎麼做正宗

提到龍蝦，人們往往首先想到的就是它那一對大鉗子，甚是唬人。龍蝦也是我們日常生活中經常吃到的美味之一，那麼龍蝦怎麼做才好吃呢，這裡就為大家帶來幾種龍蝦的做法。

紅燒龍蝦怎麼做

食材準備

龍蝦500g，辣椒適量，料酒適量，姜、蒜、醬油適量，鹽、香葉、大料少許，蔥段少許，糖少許。

方法步驟

1.首先把蝦用水沖洗一遍，然後剪掉它所有的腳，掐尾抽腸，再用流水仔細的洗刷蝦的身體，刷掉蝦身上的粘液。

2.剪去蝦的頭和身體兩側的殼挖掉蝦的腮。

3.倒油入鍋，見熱，放入蒜頭，生薑絲爆香。

4.倒入處理好的龍蝦，翻炒均勻。

5.放入醬油，鹽，香葉，辣椒，大料，少許水，稍微翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮。

6.沸騰之後，開蓋收汁，放入少許的糖。

7.湯收干后裝盤再撒些蔥段即可。

小貼士

龍蝦喜歡生活在一些淺灘淤泥之中，這些地方是重金屬密集，而大部分聚集於龍蝦腮部和內臟中，所以特別是購買野生龍蝦的更需要在清洗龍蝦時清洗乾淨，去除內臟。

白灼龍蝦怎麼做

食材準備

龍蝦800g，蔥，姜，辣椒適量，陳皮，香葉，花椒，桂皮，八角，白芷適量，鹽，料酒適量。

方法步驟

1.用刷子儘可能的清洗龍蝦，洗好備用。

2.鍋中放入適量清水，加入之前準備的蔥姜蒜以及桂皮，八角等所有調味料。

3.倒入清洗好的龍蝦，開大火燒開。

4.燒開後轉中火煮7分鐘左右即可出鍋。

小貼士

調味料可以依據個人喜好更換與增減，鍋中加入的清水需要全部淹沒龍蝦，另外此款做法不用抽取龍蝦的沙腸否則影響口感。

清蒸龍蝦怎麼做

食材準備

龍蝦500g，生薑絲、紅椒適量，鹽、雞精、油少許。

方法步驟

1.龍蝦洗凈，切成塊狀擺放在碟中。

2.將切好的生薑絲和紅椒放入碟上，同時放少許鹽，雞精進行調味。

3.鍋中放入開水，將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘。

4.蒸龍蝦快出鍋時另取一炒鍋，放入油再加入點生薑絲炒香，淋入龍蝦中即可。

小貼士

龍蝦購買時需要挑選外殼鮮明，肌肉緊實富有彈性的較為新鮮，另外上火時不宜食用龍蝦。

龍蝦的營養價值

龍蝦富含豐富的鎂可以調節心血管系統，蝦肉鬆軟易消化，具有補腎壯陽，益氣滋陽的功效。根據研究顯示，龍蝦體內含有的蝦青素有助於消除因為時差反應而產生的「時差症」，非常適合經常出國飛行一族。