涼拌薄脆苦瓜

涼拌薄脆苦瓜的介紹

今年夏天特別特別熱，身體內環境也跟著燥熱起來。所以要多吃清火的食物，比如苦瓜。可是很多人都怕吃苦瓜，因為真是苦到難以入口，今天就教大家降低苦瓜苦味的方法^^這款苦瓜不僅沒什麼苦味，而且非常爽脆可口哦。

涼拌薄脆苦瓜的食材和調料

苦瓜1根 涼拌醬油1勺 凈水5勺 山珍味素半勺 檸檬汁約兩片的量 芝麻少許 檸檬皮片少許 冰塊（輔料）1盒 冷的純凈水（輔料）一大碗

涼拌薄脆苦瓜（附怎麼降低苦瓜苦味的方法）的的家常做法，最正宗涼拌薄脆苦瓜怎麼做好吃

1.首先，將苦瓜洗凈擦乾，並去蒂。

2.然後縱向一剖為二。

3.用不鏽鋼勺子挖去籽和囊。

4.然後再刮一邊，盡量去除白色的膜。

5.表皮朝上，一頭斜切一刀。

6.用屑皮器刨剛才斜切出來的截面，你會發現很容易就能刨出超薄的薄片。

7.將刨好的苦瓜薄片裝在碗里，撒少量鹽，用手抓勻，備用。

8.準備一個大碗，倒入冰塊及冷的純凈水，然後將腌過的苦瓜放進去冰一會兒。

9.另準備一個小碗，以1比5的比例，倒入1勺涼拌用的醬油，5勺純凈水，調勻。

10.在步驟9的醬料里，繼續加半勺山珍味素（沒有的可以加其他調味粉，比如蔬菜精、蘑菇精什麼的），攪拌均勻。擠入差不多兩瓣檸檬量的檸檬汁，攪勻。

11.然後撈出冰過的苦瓜片，倒入步驟10中調好的調味料（不要都倒完，留一小半。），用手抓勻，讓苦瓜吃透調味料。

12.然後將苦瓜撈出裝盤，撒上事先準備好的檸檬皮，淋上步驟11中用剩下的調味料。

13.炒一些白芝麻，炒熟后，灑在苦瓜上，即可實用。