黑椒蘑菇肉片

黑椒蘑菇肉片的介紹

我今天做的這道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭檔：蚝油和黑椒，對於各種菌菇類的烹飪，不管是炒、煎、烤，我都覺得跟菌菇最搭的調料就是蚝油和黑椒，特別好吃。

黑椒蘑菇肉片的食材和調料

蘑菇6朵（比較大的） 瘦肉150g 青紅椒各1個 蚝油 生抽 黑椒 玉米澱粉

黑椒蘑菇肉片的的家常做法，黑椒蘑菇肉片怎麼做好吃

1.瘦肉切成薄片，放少許鹽、幾滴生抽、少許玉米澱粉、幾滴油拌勻腌10分鐘；蘑菇切片，用水泡著以免變色；青紅椒切塊

2.燒一鍋水，水開后，倒入蘑菇片，灼燙1分鐘后撈出

3.灼燙過的蘑菇片放在水龍頭下用清水沖洗乾淨

4.燒熱油鍋（油稍多一點），倒入瘦肉片，大火滑炒

5.肉片開始變色，加入青紅椒，翻炒幾下，讓瘦肉片完全變色，青紅椒斷生

6.倒入灼燙過的蘑菇片，翻炒均勻

7.淋入少量生抽

8.加入1大勺的蚝油

9.磨入適量的黑椒碎

10.翻炒均勻即可。（生抽和蚝油都是鹹的，所以不用另外放鹽）