黃豆芽炒肉

黃豆芽炒肉，以黃豆芽和豬肉作為主要食材，脆嫩可口，營養豐富，很適合快受小蔥，黃豆芽炒肉原料很簡單，如果再配上一些顏色鮮艷的青紅椒，色、香、味就更好了。

黃豆芽炒肉的家常做法

食材準備

黃豆芽250g，豬肉100g，油、鹽、醬油、雞精、蔥蒜、花椒粉各適量。

做法步驟

1.將豆芽泡洗乾淨，瀝水。

2.豬肉切片，洋蔥切絲。

3.鍋熱油爆香蔥花，加入肉片翻炒，放入洋蔥絲炒香。

4.加入適量的花椒粉炒勻，再倒入適量的醬油炒勻。

5.放入黃豆芽、鹽，再加入少量的清水炒幾下。

6.蓋蓋燜一會，放入蒜末炒勻，最後放入少量的雞精，翻炒即可出鍋。

小貼士

炒豆芽時如果幹鍋就倒些水，這樣豆芽易熟。

黃豆芽炒肉的家常做法介紹

食材準備

豬瘦肉、黃豆芽、泡辣椒、蔥末、鹽、油、料酒、蒜末、澱粉。

做法步驟

1.瘦肉洗凈，切絲，加入鹽、料酒、澱粉拌勻，上漿。

2.黃豆芽洗凈、揀去皮，放沸水鍋里，焯一下，去豆腥味。蔥切末、姜切末。

3.炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入肉絲，滑散，炒至變色，盛出。

4.留底油，放蔥末、生薑末，爆香，放入2勺剁椒，翻炒幾下。

5.放入焯好的豆芽、炒好的肉絲，大火翻炒，加入鹽、生抽、雞精炒勻即可。

黃豆芽炒肉的營養功效

營養價值

1.豬肉：提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

2.黃豆芽：有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮，具有降血壓作用。