黑木耳蒸鯽魚

或許是真的開始老了，一些事情老是記不住.

像前幾天一樣，是打算洗頭的，可沖完涼后卻發現頭髮還是乾的.

歲月是把無情的殺豬刀，這個，魚是絕對相信的。

前幾天收到初中同學寄過來的同學錄，那是一本很花心思的同學錄，裡面整齊地擺列了一張魚20多年前初中剛畢業的相片和一張現在的相片，魚看了之後，無奈地嘆了一句了“歲月真無情”

用黑木耳和黃花菜一起蒸了一條鯽魚，味道很好，尤其是吸收了鯽魚鮮味的黑木耳和黃花菜，味道特別的贊，喜歡吃魚的親，不妨試試。

黑木耳蒸鯽魚

材料鯽魚一條（500g），木耳15g，黃花菜15g，香蔥小許，姜小許。

調料鹽小許，醬油1小勺，食用油2小勺。

黑木耳蒸鯽魚的做法

1.把所有材料準備好。

2.鯽魚洗乾淨，去掉內臟，用刀在魚身上輕輕划三刀。

3.姜去皮切成絲備用。

4.黑木耳、黃花菜用溫開水泡開后，擠干水分，加入適量的鹽、油拌勻。

5.香蔥洗乾淨，切絲或切成蔥花備用。

6.用廚房紙吸乾魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。

7.在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、生薑絲、蔥段。

8.放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、生薑絲、蔥段。

9.鍋中煮開水后，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時間依魚的大小而定），蒸至魚熟。

10.取出，倒掉盤裡面蒸出來的湯汁，並去掉舊的生薑片、蔥段，再重新放入一些新鮮的生薑絲和蔥絲。

11.另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最後倒入小許蒸魚豉油即可。

就是這麼的簡單，不喜歡黑木耳和黃花菜的親可以不用，做法都是一樣的，只有魚新鮮，並且控制好火候，就算零廚藝都可以蒸出鮮嫩、美味的魚。

來一下魚尾巴的倩影，哈哈.

特別提示

1.清蒸魚魚的選擇，不要選太大的，重量最好控制在500g左右，這樣蒸出來的魚肉才會鮮嫩。

2.火侯的控制，水開后再放入，並且全程要大火。

3.最後，步驟11中的熟油是不能省的。

黑木耳的營養價值

黑木耳，又稱雲耳。黑木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2.煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷。