茨菰燒肉大全

茨菰又叫慈菇，是慈菇屬中的一種，是多年生草本植物，茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效，而茨菰的做法很多的，其中茨菰燒肉是一絕哦。

茨菰做法.茨菰燒肉

【茨菰燒肉】食材準備

帶皮五花肉、茨菰、八角、香蔥段、姜、紅辣椒、啤酒、生抽、料酒、老抽、冰糖、鹽

【茨菰燒肉】製作步驟

1.茨菰削去外皮，切成小塊狀備用。

2.五花肉清洗乾淨之後，切成小塊，下圖沸水鍋中汆燙30秒，撈出並瀝干水分。

3.炒鍋置於火上，放入適量的油燒制七成熱，放入蔥段、生薑片、八角爆香。

4.爆香之後，放入五花肉、冰糖煸炒片刻後放入啤酒，大火燒開。

5.燒開之後，倒入砂鍋中，放入料酒、老抽、生抽，加入茨菰小火燜燒40分鐘。

6.最後放入少許的鹽，開大火收汁，放入蔥段即可出鍋啦。

茨菰做法.茨菰紅燒肉

【茨菰紅燒肉】食材準備

五花肉、茨菰、草果、八角、干辣椒、生薑片、蔥段、料酒、老抽、鹽、味精

【茨菰紅燒肉】製作步驟

1.將五花肉和茨菰清洗乾淨之後，都切成差不多大小的塊備用。

2.五花肉用老抽和料酒腌制半個小時。

3.蔥切成段，將切成大片備用。

4.炒鍋放入適量的油，將生薑片干辣椒放入鍋中爆香。

5.倒入腌制好了的五花肉翻炒均勻，接著放入茨菰一起翻炒。

6.加入清水，沒過茨菰，放入草果、八角蔥段，蓋上鍋蓋，燜上15分針左右。

7.在燜煮的過程中，注意水是否幹了，水干之後，就要繼續加水，等到茨菰、五花肉都熟之後，就可以收汁出鍋啦。

茨菰做法.蔥香茨菰燒肉

【蔥香茨菰燒肉】食材準備

五花肉250g、茨菰300g、蔥姜適量、鹽、糖、醬油、料酒、蚝油

【蔥香茨菰燒肉】製作步驟

1.茨菰的外皮削去，清洗乾淨之後，切成小塊。

2.五花肉切成兩塊，放入鍋中加入生薑片小煮一下，出國后，清洗乾淨切成小塊。

3.炒鍋放入少許的油，將蔥姜倒入鍋中煸香，倒入五花肉。

4.五花肉，多煸炒一會可以去除肉腥味。

5.加入開水，調入醬油、料酒，鹽，糖。

6.倒入砂鍋中，加入茨菰塊，等到肉酥爛時轉大火翻炒收汁即可。

茨菰知識介紹

1.茨菰有療腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利病症的功效。

2.茨菰富含維生素B1.維生素B2.維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食慾，保持良好的消化，對於預防和治療便秘效果好。

3.茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。