千層花捲

花捲是我國傳統麵食中一種極具特色的食品，它的形狀各異，口味豐富，除了傳統常見的花捲以外，這裡為大家帶來千層花捲的做法，就像千層餅一般，會進行分層，比較多也比較好看。

常規千層花捲的做法

食材準備

發酵麵糰適量，花生油少許。

方法步驟

1.將發酵好的麵糰揉勻排出空氣，擀成薄片刷薄油撒鹽；

2.然後捲起，用手按扁，切成寸段，將兩個疊在一起；

3.先用筷子壓一下，然後雙手，各握一頭反向擰一下；

4.做好的花捲醒發15分鐘，然後入蒸鍋，大火燒開后15分鐘關火即可。

小貼士

關火后最好是燜5分鐘的樣子再出鍋比較好。

異形千層花捲的做法

食材準備

麵粉200g，水110g，酵母2g，麵粉70g，油30g，蔥花碎適量。

方法步驟

1.200g麵粉和水酵母混合揉成油皮，70g麵粉和油混合揉成油酥；

2.將油皮和油酥分成三份，然後分別油皮包入油酥；

3.取一份，擀開成長方形，然後從三分之一處摺疊，然後擀開，摺疊，重複3次；

4.最後再擀開后，對摺，中間切三刀，打開后一扭，放入蒸籠醒15分鐘；

5.然後用熱水蒸12分鐘，燜3分鐘即可。

千層麻醬花捲的做法

食材準備

麵粉200g，酵母2g，水120g，芝麻醬2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺。

方法步驟

1.麵粉中放入砂糖，黑芝麻混合均勻；

2.然後將酵母用水溶解，加入混合麵粉攪散雪花狀后揉成麵糰發酵至2倍大；

3.發酵好后，排氣，揉圓，擀成2mm厚的薄片，然後塗抹上芝麻醬，兩邊留2cm寬不抹；

4.然後從另一端捲起，切成小段，取小段對摺然後擰成麻花狀，盤好後放入蒸籠醒20分鐘；

5.然後中大火蒸15分鐘即可。

小貼士

芝麻醬不要抹得過多，避免漏出來。

相關專題推薦：花捲的做法大全