涼拌土豆絲

涼拌土豆絲的食材和調料

土豆 醋 生抽 糖 鹽 辣椒粉 五香粉 蒜末 熟芝麻 蔥花 花椒 麻油

涼拌土豆絲的家常做法，如何做涼拌土豆絲才好吃

1. 大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲

2. 土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡

3. 鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟

4. 煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干

5. 醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可

小貼士

PS： 步驟3的時候要特別注意，涼拌土豆絲吃的就是脆脆的口感，千萬別煮久煮軟了，初熟就能起鍋了。