番茄牛排面

番茄牛排面的介紹

家裡的番茄長得很好。每天都能摘一籃子的番茄。太多了。有的我做了番茄醬。昨天就燉了番茄牛排湯。今早上用來做湯麵真是太好吃啦?

番茄牛排面的食材和調料

番茄 5個 牛排骨 500g 牛肉 350g 大蔥 1根 姜 4片 香葉 3片 桂皮 5g（一小段） 大料 1個 開水 適量 醬油 適量 鹽 適量 鹼水面 適量 蔥花 適量

番茄牛排面的家常做法，如何做番茄牛排面才好吃

1. 牛排骨切段，牛肉切塊。焯水備用

2. 大蔥切段，西紅柿去皮備用

3. 熱鍋倒油，下生薑片和蔥段爆香，下去皮的西紅柿翻炒

4. 下牛排和牛肉翻炒1分鐘，下香葉和桂皮

5. 倒入開水（沒過所有材料）

6. 轉到燉鍋或者高壓鍋里。（我用的是高壓鍋）大火燒。聽到高壓鍋發出響聲之後轉中火燉15~20分鐘

7. 最後用醬油和鹽調味（根據自己的口味），把湯水和牛排牛肉留下。扔掉大蔥香葉大料桂皮

8. 煮好面，倒入牛肉湯撒上蔥花即可

小貼士

燉好的湯西紅柿應該是都燉爛了。想要有鮮甜味可以放一個蜜棗同燉。我用漏勺把湯都過濾出來。只留下牛排和肉。其他的東西都可以不要。