茶葉蛋怎麼煮

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茶葉蛋怎麼煮介紹

茶葉蛋和滷蛋差不多,相當於在煮滷蛋的時候加入了茶葉,不過正是由於茶葉的加入,讓原本有的一絲油膩得到有效的清除,吃起來會有一種淡淡的茶香,或是雨前龍井龍井,或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗為講究的,濃淡相宜才是最好。茶葉蛋的煮法食材準……

茶葉蛋怎麼煮詳細內容

茶葉蛋怎麼煮

茶葉蛋和滷蛋差不多,相當於在煮滷蛋的時候加入了茶葉,不過正是由於茶葉的加入,讓原本有的一絲油膩得到有效的清除,吃起來會有一種淡淡的茶香,或是雨前龍井龍井,或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗為講究的,濃淡相宜才是最好。

茶葉蛋的煮法

食材準備

雞蛋12個,料酒100ml,生抽50ml,老抽100ml,茶葉適量,八角,桂皮,花椒,蔥,鹽適量。

方法步驟

1.將雞蛋清洗乾淨,然後煮熟,取出后將蛋敲出裂紋;

2.取湯鍋,放入雞蛋,加入就,鹽,八角,花椒,桂皮,茶葉,大蔥等;

3.燒開後轉為小火,燉煮1小時左右,關火都待其燜至自然晾涼即可。

小貼士

茶葉一般的紅茶,綠茶,烏龍茶都行,裂紋敲得越多,入味越重,合適就好。

正宗茶葉蛋怎麼煮

食材準備

雞蛋30個,龍井茶,桂皮,香葉,八角,花椒,乾生薑,干辣椒,丁香,草果,山奈,茴香,砂仁,陳皮,白果,醬油,冰糖,料酒,水適量。

方法步驟

1.將各種香料準備好之後放入調料包中,包緊;

2.將雞蛋洗凈後放入鍋中,加水,大火3分鐘,小火7分鐘煮熟,然後將蛋震裂;

3.另起鍋,放入適量水燒開,然後加入調料包,醬油燒開後放入茶葉,加入冰箱和鹽;

4.然後放入雞蛋,大火再次燒開後轉中小火煮2小時左右即可。

小貼士

雞蛋可以放入容器中搖,不用一個個的敲。

綠茶葉蛋的煮法

食材準備

雞蛋30個,干山楂5g,鹽15g,綠茶包適量,味精,香葉5g,紅辣40g,桂皮20g。

方法步驟

1.將雞蛋洗凈放入鍋中,加水煮熟,然後將雞蛋敲裂待用;

2.電飯鍋中加適量水,放入雞蛋,鹽,味精,五香粉適量;

3.然後放入雞蛋,選著煲湯的模式,煮2到3個小時;

4.關火后燜2小時左右即可。

小貼士

泡的越久味道越濃,煮的時候可以翻動一下,讓上面和下面的蛋換換位置。

關於茶葉蛋的事

茶葉蛋本來是日常生活中常能吃到的一種小吃,做法簡單,口味不錯。不過由於台灣的某電視節目的原因,茶葉蛋一躍成為的大家調侃的對象,均以茶葉蛋炫富,這也讓茶葉蛋多出了很多意思,說以當一些人在說茶葉蛋的時候可能不是大家平時吃的茶葉蛋了。

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