家常茶葉蛋

以前街上時常能看到賣茶葉蛋的小車，後來就很少看見了，只能到一些專門賣小吃的地段，或者一些超市門口會有電飯鍋煨煮得有茶葉蛋。不過不用擔心吃不著，這裡有家常茶葉蛋的做法，足夠大家在家製作了。

茶葉蛋最簡單的做法

食材準備

雞蛋6個，冰糖15g，茶葉適量，滷蛋料包一袋，乾草少許，雞精，鹽少許。

方法步驟

1.鍋中適量清水，放入茶葉和滷蛋料包，加入甘草和冰糖，；

2.然後加入老抽和魚露，加入料酒大火煮開，小火煮10分鐘；

3.煮好的雞蛋過涼剝殼，蛋上劃上幾道，然後放入鹵料湯中煮15分鐘；

4.雞蛋上色后加入適量鹽和雞精調味，蓋鍋燜3個小時即可。

小貼士

煮雞蛋要用涼水如果，煮熟才不易破殼。

家常茶葉蛋的做法

食材準備

雞蛋30個，龍井茶適量，香葉，桂皮，八角，花椒，乾生薑，干辣椒，山奈少許，丁香，草果，茴香，香砂仁，陳皮，白果，醬油，鹽，冰糖，料酒，水適量。

方法步驟

1.將各種香料調料放入調料包中，紮緊防止漏出；

2.雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮3分鐘，小火煮7分鐘；

3.然後放入容器中，輕輕搖晃，使蛋殼成連接的碎片狀；

4.另起鍋，適量水燒開，放入調料包，醬油，燒開後放入茶葉；

5.然後放入適量冰糖，鹽，然後放入雞蛋，大火燒開，中火煮2小時即可。

五香玫瑰茶葉蛋做法

食材準備

雞蛋6個，干玫瑰花15g，茶葉適量，大料3個，甘草適量，桂皮1小塊，鹽，冰糖適量。

方法步驟

1.將大料，甘草，桂皮放入調料包中，入鍋加入水煮開，然後小火熬煮20分鐘；

2.雞蛋洗凈後放入鍋中，加入適量鹽和冰糖，小火煮幾分鐘；

3.接著放入玫瑰花和茶葉，然後用小勺將蛋敲出裂紋，小火煮15分鐘；

4.關火后，將雞蛋浸泡2小勺，入味后即可食用。

茶葉蛋為什麼會這麼火

茶葉蛋本來就是一種比較好吃的食品，大家都比較喜愛，曾經在20世紀末的下崗潮時出現了很多下崗牌茶葉蛋，很多人也因此致富。後來街上賣茶葉蛋的越來越少，但是一直都是大眾所熟知的食品。近幾年茶葉蛋又突然火爆起來完全是因為台灣的一檔電視節目，節目中說大陸人吃不起茶葉蛋，後來網友回擊，紛紛調侃，用茶葉蛋炫富。例如網友說「想了好久終於下定決心讓土豪許給帶回一顆傳說中的#茶葉蛋#，好激動！太開心第一次見這種高大上的東西，吃的時候用不用剝皮？要幾口吃完才能顯得不是第一次吃的樣子？最重要的是！我這輩子還能不能還清這個蛋錢？」。類似的惡搞數不勝數，當然這一點都不影響茶葉蛋自身憑其味道贏得大家的喜愛。