茶葉蛋 茶葉蛋大全介紹

茶葉蛋的做法雖然簡單,但集清香和腴香於一體的茶葉蛋,能讓你吃得神魂顛倒,很多人喜歡把茶葉蛋當早餐或零食吃。茶葉蛋中含有蛋白質、氨基酸、微量元素等營養物質,與茶葉的味道結合起來,不僅茶香四溢,香味濃郁,煮制的方式也更多地保留了雞蛋中的營養成……

茶葉蛋 茶葉蛋大全詳細內容

茶葉蛋 茶葉蛋大全

茶葉蛋的做法雖然簡單,但集清香和腴香於一體的茶葉蛋,能讓你吃得神魂顛倒,很多人喜歡把茶葉蛋當早餐或零食吃。茶葉蛋中含有蛋白質、氨基酸、微量元素等營養物質,與茶葉的味道結合起來,不僅茶香四溢,香味濃郁,煮制的方式也更多地保留了雞蛋中的營養成分。下面一起來看看茶葉蛋的做法大全吧!

茶葉蛋的做法

食材準備

雞蛋4個,紅茶茶包2個,桂皮8g,八角5g,香葉1片,鹽1荼匙,醬油1湯匙。

方法步驟

1.將雞蛋放入清水中煮熟,然後撈出。存室溫下自然晾涼或者放入涼水中浸涼,之後將蛋殼輕敲一下,存桌面上滾壓一下,使之布滿裂痕。

2.重新將雞蛋放入鍋中,加入足量的清水,水面要沒過雞蛋。放入紅茶茶包、桂皮、八角、香葉、鹽和醬油之後,大火煮開,然後改中小火繼續煮30分鐘。

3.將八角、香葉、桂皮、茶葉包取出,雞蛋在湯汁中浸泡4小時左右即可。

茶葉蛋的做法

食材準備

茶葉(紅茶)2大匙,當歸1小塊,川芎幾片,八角2粒,桂皮1片,丁香4粒,黑醬油2大匙,糖2大匙,鹽1大匙,麻油1大匙,雞精1匙,紹興酒1大匙。

方法步驟

1.20粒雞蛋放入水中,加1茶匙鹽,煮15分鐘,煮至熟取出雞蛋,用湯匙輕輕敲打,使蛋殼裂而不碎。

2.注水入鍋,投入所有鹵料,再放入雞蛋(水必須蓋過雞蛋)。

3.慢火煮45分鐘關火,浸過夜。

4.要吃時,開火重煮以加熱。

茶葉蛋的做法

食材準備

普洱茶一小塊,雞蛋4個,小茴香籽兩勺,鹽兩勺,生抽兩勺,老抽一勺,八角一個,香葉兩片,冰糖一粒。

方法步驟

1.雞蛋從冰箱拿出來在室溫下放置幾小時,不然煮的時候容易破裂。

2.洗凈雞蛋,放入能夠沒過的涼水中,開火,大火煮開后,小火煮5-7分鐘。

3.煮好的雞蛋撈出放入涼水中。

4.雞蛋轉為溫熱的時候輕敲蛋殼,敲出均勻的裂紋即可,不要剝開蛋殼或使蛋殼和雞蛋分離。

5.重新煮鍋白水,將普洱茶、小茴香籽、鹽、生抽、老抽、八角、香葉和冰糖放入,煮滾後放入雞蛋。

6.大約煮20分鐘,關火,靜置過夜,使雞蛋更加入味。

茶葉蛋的做法

食材準備

雞蛋10個,鹽30g,烏龍茶250g,五香粉1大匙,八角12g,花椒7.5g,乾生薑12g,丁香4g,醬油120毫升,冰糖1大匙。

方法步驟

1.雞蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,加入鹽用手在雞蛋上抹勻。水沸騰後轉中火煮10分鐘。

2.將雞蛋撈出放入冷水中浸一下,接著把雞蛋殼用勺子均勻敲裂。

3.沙鍋加入適量水,倒入五香粉、八角、花椒、乾生薑、丁香、鹽以中火煮至開后加入醬油和冰糖,接著加入雞蛋和烏龍茶。

4.小火煮30分鐘后關火,在料汁中浸泡1小時入味,茶葉蛋就做好了。

小貼士

茶葉蛋的做法簡單,且香味較濃,蛋白質含量較多,營養豐富。茶葉蛋有助於清熱解毒、健胃消食、化痰止咳。

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