茶葉蛋 茶葉蛋大全

茶葉蛋的做法雖然簡單，但集清香和腴香於一體的茶葉蛋，能讓你吃得神魂顛倒，很多人喜歡把茶葉蛋當早餐或零食吃。茶葉蛋中含有蛋白質、氨基酸、微量元素等營養物質，與茶葉的味道結合起來，不僅茶香四溢，香味濃郁，煮制的方式也更多地保留了雞蛋中的營養成分。下面一起來看看茶葉蛋的做法大全吧！

茶葉蛋的做法

食材準備

雞蛋4個，紅茶茶包2個，桂皮8g，八角5g，香葉1片，鹽1荼匙，醬油1湯匙。

方法步驟

1.將雞蛋放入清水中煮熟，然後撈出。存室溫下自然晾涼或者放入涼水中浸涼，之後將蛋殼輕敲一下，存桌面上滾壓一下，使之布滿裂痕。

2.重新將雞蛋放入鍋中，加入足量的清水，水面要沒過雞蛋。放入紅茶茶包、桂皮、八角、香葉、鹽和醬油之後，大火煮開，然後改中小火繼續煮30分鐘。

3.將八角、香葉、桂皮、茶葉包取出，雞蛋在湯汁中浸泡4小時左右即可。

茶葉蛋的做法

食材準備

茶葉（紅茶）2大匙，當歸1小塊，川芎幾片，八角2粒，桂皮1片，丁香4粒，黑醬油2大匙，糖2大匙，鹽1大匙，麻油1大匙，雞精1匙，紹興酒1大匙。

方法步驟

1.20粒雞蛋放入水中，加1茶匙鹽，煮15分鐘，煮至熟取出雞蛋，用湯匙輕輕敲打，使蛋殼裂而不碎。

2.注水入鍋，投入所有鹵料，再放入雞蛋（水必須蓋過雞蛋）。

3.慢火煮45分鐘關火，浸過夜。

4.要吃時，開火重煮以加熱。

茶葉蛋的做法

食材準備

普洱茶一小塊，雞蛋4個，小茴香籽兩勺，鹽兩勺，生抽兩勺，老抽一勺，八角一個，香葉兩片，冰糖一粒。

方法步驟

1.雞蛋從冰箱拿出來在室溫下放置幾小時，不然煮的時候容易破裂。

2.洗凈雞蛋，放入能夠沒過的涼水中，開火，大火煮開后，小火煮5-7分鐘。

3.煮好的雞蛋撈出放入涼水中。

4.雞蛋轉為溫熱的時候輕敲蛋殼，敲出均勻的裂紋即可，不要剝開蛋殼或使蛋殼和雞蛋分離。

5.重新煮鍋白水，將普洱茶、小茴香籽、鹽、生抽、老抽、八角、香葉和冰糖放入，煮滾後放入雞蛋。

6.大約煮20分鐘，關火，靜置過夜，使雞蛋更加入味。

茶葉蛋的做法

食材準備

雞蛋10個，鹽30g，烏龍茶250g，五香粉1大匙，八角12g，花椒7.5g，乾生薑12g，丁香4g，醬油120毫升，冰糖1大匙。

方法步驟

1.雞蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入鹽用手在雞蛋上抹勻。水沸騰後轉中火煮10分鐘。

2.將雞蛋撈出放入冷水中浸一下，接著把雞蛋殼用勺子均勻敲裂。

3.沙鍋加入適量水，倒入五香粉、八角、花椒、乾生薑、丁香、鹽以中火煮至開后加入醬油和冰糖，接著加入雞蛋和烏龍茶。

4.小火煮30分鐘后關火，在料汁中浸泡1小時入味，茶葉蛋就做好了。

小貼士

茶葉蛋的做法簡單，且香味較濃，蛋白質含量較多，營養豐富。茶葉蛋有助於清熱解毒、健胃消食、化痰止咳。

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