自製午餐肉

DIY午餐肉真的很容易，味道很不錯，雖然與市售午餐肉有所區別，畢竟很多添加劑我們都沒有，但也正是因為這樣才更健康。 美味、簡單、健康、實惠，這麼好的東西一定要嘗試著做一下哦！

自製午餐肉的材料

自製午餐肉的調料

做自製午餐肉所需做法

蒸鍋

自製午餐肉的做法步驟

1.豬肉末備用。

2.蔥姜備用。

3.豬肉末和蔥姜放入攪拌機打成肉泥。攪拌機比較小可以分幾次打，注意蔥姜的分配。

4.肉泥狀態如圖。

5.一個雞蛋，蛋清和蛋黃分開。

6.澱粉中加入蛋清，然後加入清水，攪拌至圖中可緩緩流下的狀態即可。注意不要有結塊。

7.肉泥中加入十三香、花椒粉、適量鹽和糖，再加入澱粉糊。

8.用手將肉泥攪拌均勻，最好摔打一下，使肉有彈性。

9.將肉泥放到紗布上，做一下整形，可以用菜刀壓一下。

10.用紗布包的緊一點，上鍋大火蒸半小時。

11.趁熱將蛋黃塗到表面，再繼續蒸10分鐘即可出鍋。

12.晾涼后切片。

小貼士

1.澱粉和肉的比例應為：1:5。我這個澱粉放少了，所以成品的口感不很細膩。
2.在肉泥整形的時候，要上下左右多壓幾下，可以排出裡面的空氣。我這步做的不夠，導致成品中間有洞，而且蒸好的時候上面有點開裂。
3.喜歡午餐肉外面蛋皮厚一點的，可以多塗幾層蛋黃。我這個塗一層就是一個蛋黃的量。