自製健康午餐肉

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自製健康午餐肉介紹

午餐肉,饞到你了嗎?俺在切片裝盤時,那香勁兒簡直讓人無法抵擋。肚子不叫喚的時候,聞到它一般都會叫喚,你喜歡怎麼吃?帶它做便當、宴客當冷盤、半夜還能用來下酒、還有人喜歡涮進火鍋里。。這麼好吃的東西,如今價格飈到讓人髮指的地步,那麼一小罐肉買吧……

自製健康午餐肉詳細內容

自製健康午餐肉

午餐肉,饞到你了嗎?俺在切片裝盤時,那香勁兒簡直讓人無法抵擋。肚子不叫喚的時候,聞到它一般都會叫喚,你喜歡怎麼吃?帶它做便當、宴客當冷盤、半夜還能用來下酒、還有人喜歡涮進火鍋里。

這麼好吃的東西,如今價格飈到讓人髮指的地步,那麼一小罐肉買吧覺得貴了,不買吧還饞的不行,加上又頻發食品安全問題,咱還是自己在家自製放心肉罐頭吧。

在製作中,特別加入了丘比沙拉醬,做出的成品更加鮮嫩,口感非常棒。

【自製健康午餐肉】

材料

后臀尖1塊(大約350g左右)、蔥姜適量、沙拉醬1大勺、雞蛋1個。

調味料:鹽1大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、生抽1大勺、白砂糖1/2小勺、黃酒1大勺、油1大勺、干澱粉4-6大勺(酌情)。

外皮材料蛋黃1個、沙拉醬1勺。

自製健康午餐肉的家常做法,自製健康午餐肉怎麼做好吃

1.將肉用攪拌機攪打成肉泥。

2.加入足量蔥生薑末順一個方向攪勻。

3.加入除干澱粉外的所有調味料攪勻,攪至沙沙響有彈性。

4.加入沙拉醬攪勻。

5.加入干澱粉攪勻,顏色變淺。

6.將肉泥放在洗凈擰乾的屜布上,反覆摔打。

7.將肉泥包裹嚴實。

8.入蒸鍋蒸30分鐘左右。

9.取一個蛋黃,加入沙拉醬攪勻。

10.刷在蒸好的肉上,繼續蒸5分鐘,翻面再刷再蒸。

11.可反覆刷2次蛋黃液,蒸熟。

12.自然冷卻后,放冰箱冷藏,吃時再切片裝盤。

肉泥加入沙拉醬可使肉變得蓬鬆嫩滑,在表面刷的蛋液中也加入沙拉醬可讓蛋皮在冷卻后依舊軟嫩。