焦糖腰果酥

 這是一款很好吃的堅果餅干，特色是表層那裹了淡奶油焦糖醬的腰果，上面的堅果甜甘，下面的餅乾酥鬆，無論是作為辦公室下午茶點還是旅遊路上的能量零食，都是一級棒的。我媽媽最喜歡這一類型的餅乾，超多超多的堅果，讓人食慾大增。冷冷的天，帶上兩塊放包包里，等車，等紅燈，等人……不必害怕餓著肚子了。烘焙：正的8寸方形模具 烤箱中層上下火，餅乾底170度烤20分鐘，鋪上腰果后180度烤10分鐘。

 焦糖腰果酥用料工具

 材料低筋粉(115g)黃油(65g)細砂糖(30g)雞蛋液(15g)輔料焦糖奶油醬(50g) 腰果(120g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙一小時普通難度

 焦糖腰果酥的做法:

 1.生腰果放入預熱好的烤箱170度烤10分鐘，表面微微金黃，烤出香味即可。

 2.黃油軟化后，加入細砂糖，打發至蓬鬆發白。

 3.加入15g全蛋液，攪打至完全融合。

 4.篩入低筋粉。

 5.拌至無乾粉狀態。

 6.放上一盤錫紙，然後放上麵糰，隔著油紙，將麵糰擀成厚1厘米的長方形面片。

 7.將面片連同錫紙一起轉移到烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤20分鐘。

 8.烤好的腰果加入50g焦糖奶油醬，拌均勻。

 9.將拌好的腰果鋪放在餅乾底上，壓緊，重新放入烤箱，180度中層烤10分鐘。

 10.出爐後轉移到冷卻架上冷卻，然後切成小塊即可。

 小竅門：

 1.腰果請選用生腰果，不要用超市買到的那些鹽焗腰果哦。2.焦糖奶油醬是自己做的，請參考我的菜譜【焦糖奶油醬】的製作方法。3.擀麵團的時候最好隔著保鮮袋或者油紙，這樣比較好操作，不粘擀麵杖。