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煨豆腐

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煨豆腐介紹

煨豆腐的主料：鴨胗(1個)瘦肉(1小塊)米蝦(2湯勺)茶樹菇(80克)生薑(1小塊)大蒜(1瓣)紅黃辣椒(各半個)香葉(適量)香菜(適量)煨豆腐的調料：耗油(適量)白糖(適量)鹽巴適(……

煨豆腐詳細內容

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煨豆腐的材料

鴨胗(1個) 瘦肉(1小塊) 米蝦(2湯勺) 茶樹菇(80g) 生薑(1小塊) 大蒜(1瓣) 紅黃辣椒(各半個) 香葉(適量) 香菜(適量)

煨豆腐的調料

耗油(適量) 白糖(適量) 鹽巴適(適量) 味精(適量) 料酒(適量) 調和油(適量)

做煨豆腐所需做法

炒鍋、煮鍋、平底鍋、不粘鍋、砂鍋、湯鍋

煨豆腐的做法步驟

1.1.材料鴨胗1個瘦肉1小塊米蝦2湯勺茶樹菇80g生薑1小塊大蒜1瓣紅黃辣椒各半個香葉和香菜適量調料耗油適量白糖適量鹽巴適量味精適量料酒適量調和油適量

2..把茶樹菇瘦肉鴨胗生薑與大蒜洗凈切好備用。

3..坐鍋上火放入香葉生薑大蒜倒入調和油爆香。

4..放入瘦肉和鴨胗爆炒變色。

5..倒入耗油

6..倒入料酒翻炒幾下。

7..放入蝦米翻炒2下入味一下。

8..倒入高湯，放入茶樹菇。

9..用手掰入不規則的豆腐塊。

10..倒入白糖。

11.倒入鹽巴大火燒開後轉小火慢慢煨煮40分鐘。

12..出鍋前倒入味精，香菜與辣椒調好味道就可以上桌嘍。

小貼士

*配料可以根據喜歡調放，豆腐要用手掰大塊不規則狀更容易入味。用刀切的入味效果沒有手掰的好，原因很簡單，用刀切的豆腐有封口。入味比較慢。掰的豆腐塊別太小了，不然鍋鏟一碰就碎了。

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