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金針菇煨玉子豆腐

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金針菇煨玉子豆腐介紹

用料日本豆腐2條豬肉100克金針菇100克蒜茸少許金針菇煨玉子豆腐的做法步驟1.日本豆腐從中間切開,然後切成約3CM長的小塊,要弄乾水分.2.金針菇洗乾淨后,切掉尾部的一小段.……

金針菇煨玉子豆腐詳細內容

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金針菇煨玉子豆腐

用料: 日本豆腐2條; 豬肉100g; 金針菇100g; 蒜茸少許

金針菇煨玉子豆腐的做法步驟: 1.日本豆腐從中間切開,然後切成約3CM長的小塊,要弄乾水分.; 2.金針菇洗乾淨后,切掉尾部的一小段.; 3.豬肉切絲,下鹽,胡椒粉,生粉,拌勻.; 4.另用一個碗放少許鹽,糖,醬油,生粉,雞精,加水拌勻,調成醬汁備用.; 5.油燒熱后,轉小火,把豆腐的兩面煎成金黃色后(大約10分鐘),盛起來放在盤子備用.; 6.鍋里再放油,爆香蒜茸后,把肉絲放進鍋里,迅速撥散,快熟的時候,把金針菇放進去一起炒,菇變軟后,把豆腐也放進去,然後倒入(4)的醬汁,如果汁太多的話,可以再加點生粉水,等醬汁變濃稠后,就可裝上碟.

小貼士: 小建議:煎豆腐時,先把油燒熱后,轉小火,把切好的豆腐小心放到鍋里,不要重疊在一起.不要急著翻動. 煎的時候,可以輕輕晃動鍋,讓豆腐均勻受熱.大約4-5分。如果一面已經變成金黃色,就可以翻過來煎另一面,力度一定要輕,否則很容易碎. 這個過程一定要有耐心.

@金針菇煨玉子豆腐

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