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核桃是補腎良品,很多人都知道,但核桃補腎陰還是腎陽,你了解嗎?腎虛有腎陰虛和腎陽虛之分,若是吃得不對會傷身。到底核桃補腎陰還是腎陽呢?下面小編為你揭秘。核桃補腎陰還是腎陽? ……
喜歡這些美食嗎?
核桃是補腎良品,很多人都知道,但核桃補腎陰還是腎陽,你了解嗎?腎虛有腎陰虛和腎陽虛之分,若是吃得不對會傷身。到底核桃補腎陰還是腎陽呢?下面小編為你揭秘。
核桃補腎陰還是腎陽?
核桃在國外,人稱「大力士食品」「營養豐富的堅果」「益智果」;在國內享有「萬歲子」「長壽果」「養人之寶」的美稱。核桃仁味甘、性溫,能補腎助陽、補肺斂肺、鎮咳祛痰、潤腸通便,可用於肺腎兩虛型咳嗽、腸燥便秘、腎虛腰痛、小便不利等病的治療。
核桃補腎陰還是腎陽?《本草綱目》記載:核桃「補氣養血,潤燥化痰,益命門,利三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘嗽,腰部重痛。」核桃歸腎、肺、大腸經。既補腎陽,又潤腸通便,還可治寒虛喘嗽,對尿路結石也有效。生食即可,但每天最好不要超過3個。
核桃能溫補腎陽,能強健腰膝,經常夜尿頻多、腰膝酸軟的人群也可多食核桃,或將核桃與杜仲、枸杞子等一起做成藥膳食用,能補益氣血,強腰健腎。由於核桃富含油脂,能潤燥滑腸,老年人氣血不足,無力大便者可以多食核桃,此時可以做成核桃粥,或與肉蓯蓉等一同做成藥膳食用,如核桃蓯蓉瘦肉湯等。
值得一提的是,核桃油膩滑腸,泄瀉者慎用;核桃易生痰動風助火,痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。同時,核桃忌與酒同食,特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌,否則易引起咯血。再有,核桃是一種含油量較高的堅果仁,很容易發生氧化變質,出現異味,此時不宜食用。
所以對於核桃補腎陰還是腎陽這個問題,答案是很明顯的,核桃溫補腎陽!
如何挑選山核桃?
如何挑選到價格實惠、質量上乘的山核桃?一般來講,把握好看、聞、嘗這三步,就錯不了。
1.看。優質新鮮的山核桃外殼都帶有比較均勻的自然色澤,山核桃仁呈暗紅色,肉質呈淡黃色,質量差的山核桃或陳年山核桃外錶殼質偏黑,肉質顏色也偏深。
2.聞。辨別新陳山核桃最好的絕招就是聞,新鮮的山核桃打開包裝後會有很濃的山核桃原香味;而陳貨散發的只是香精的味道,如果打開包裝聞到一股「油耗味」,則說明該山核桃已變質,切勿食用。
3.嘗。優質的山核桃殼薄、肉質飽滿,一咬開就散發出濃郁的山核桃香味,吃起來又香又脆;質量差的山核桃就沒有這種香味,肉質顏色暗淡甚至發黑,變質的山核桃吃起來還會有「油耗味」。
核桃仁去皮的方法
核桃的藥用價值很高,中醫應用廣泛,但是核桃去殼后,核桃仁的表面有一層褐色的皮,這層皮帶有苦味,不喜歡苦味的妙管家們可能在搜尋著核桃仁去皮的方法,最後教你核桃仁去皮小妙招。
最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡,隨後用竹籤剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。或是將核桃置於鍋內,大火蒸10分鐘,立即放入冷水中浸3分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將果仁放入開水中燙4分鐘,用手輕輕一捻,皮即脫落。
核桃補腎的食療方
以下幾種食療方有助補腎、延年益壽。
1.核桃蜜茶。核桃仁10g,紅茶15g。共搗成細末,加蜂蜜適量人茶杯中用沸水沖泡后即可飲服。此方有溫腎納氣、充旺元陽、止遺、興陽事之功效,多用於男子房事低下、滑精早泄,以及長期陽痿者有良好效果。
2.核桃仁大米粥。核桃仁30g,大米100g,洗凈后加水共煮成粥。每日1劑,分早、晚二次溫服,能溫陽健脾、納氣歸腎,可用於脾腎陽虛哮喘治療。
3.核桃仁杜仲瘦肉湯。核桃仁5個,杜仲15g,枸杞子15g,豬瘦肉250g。豬瘦肉洗凈切小塊,與核桃仁、杜仲、枸杞子等一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1-1.5小時,調入精鹽即可食用。具有補腎益氣,強壯腰膝的功效。
4.核桃羊肉粥。核桃仁10g、羊肉100g、羊腎1對、大米100g,以及蔥、姜、鹽等調味品適量。先將羊肉洗凈,切細,羊腎剖開,去筋膜,切細。再取大米煮沸,放入羊肉、羊腎,煮至粥熟后,加入適量蔥、姜、鹽等調味品后即可食用。此粥具有溫補腎陽的作用,適合陽虛怕冷者食用。
做菜網提醒,每天服用核桃仁的重量,應在40g左右,大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入。
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