黑米補腎陰還是腎陽

    黑米有補腎之功，那麼黑米補腎陰還是腎陽呢？黑米有滋陰補腎的功效，最適合孕婦、產婦、腎虛的人食用。具體黑米補腎陰還是腎陽？下面小編為您介紹。

    黑米補腎陰還是腎陽？

    在五臟與五行的關係中，黑色對應的是腎臟，而黑米性平、味甘，具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是補腎的好食材。經常食用黑米粥，可以滋陰潤肺、養腎益氣。

    黑米含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工。

    黑米補腎陰還是腎陽？中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」等功效；可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。

    黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。

    黑米煮粥有講究

    黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。夏季浸泡一晝夜，冬季則需要浸泡兩晝夜。

    黑米粥非常粘，受熱不均勻易糊鍋，因此要用小火慢煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎，所以必須熬煮至爛熟方可食用。

    黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，最好當成兩餐之間得甜點食用。

    黑米進補平和，尤其適於少年白髮、產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人，每餐吃50g（1兩）即可。但因其不易消化，因此病後及消化能力弱的人應慎食。

    教你識別黑米優劣

    現在市場上有傳說黑米是染色的，我們在購買的時候要注意，主要是觀察一下幾點：正常黑米表皮有光澤，正常黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的，則是劣質黑米。正常黑米的米心是白色的，染色黑米連米心都會變成黑色。

    1.看光澤。好的黑米表面有光澤，米粒大小均勻，碎米少；不好的黑米則顏色暗沉，幾無光澤。

    2.聞氣味。取少量黑米哈口熱氣，然後立即嗅味。好的黑米有正常的清香味，無其他異味。

    3.刮表皮。黑米的黑色集中在其皮層，內部仍是白色。染色黑米由於染色過程中染料會滲透到內部，可將米粒外皮層全部刮掉，若米粒的白色看著不純、不自然，則極有可能是人為染色黑米。

    做菜網提醒，正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋以後還是黑色，這就是染色黑米。