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材料無鹽黃油200g、糖粉100g、鹽1g、低筋粉300g、可可粉20g、香草精少許
製作:
1.黃油室溫軟化;
2-3.將軟化好的黃油與糖粉、鹽、少許香草精用打蛋器打至膨鬆均勻;
4.加入低筋粉拌勻成麵糰;
5-6.分成一大一小兩塊,將小麵糰與可可粉混拌均勻。用保鮮膜分別包好麵糰,放入冰箱內冷藏1-2小時;
7.將大麵糰和可可麵糰各分成六等份;
8.把白面團和可可麵糰分別搓成長條狀
9.用打麻花的方式,面兩色麵糰捲成麻花狀;
10.將所有的麵糰混合壓平,略微搓揉;
11.整理成長條狀,再放入冰箱內冷藏1-2小時(或者冷凍室也可)
12.待麵糰變硬后取出,切成約0.5cm厚的小方片,間隔排入鋪有油紙的烤盤內;烤箱190℃預熱,中層,上下火,15-20分鐘即可。
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