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用料雞蛋1個低粉160克無鹽黃油80克糖粉50克鹽0.25t蛋白適量泡打粉0.25t杏仁適量杏仁小西餅的做法步驟1.黃油室溫軟化，加糖粉打發，分次加入全蛋打成糊狀。2.篩入……
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1.黃油室溫軟化，加糖粉打發，分次加入全蛋打成糊狀。
2.篩入低粉+鹽+泡打粉，拌勻成麵糰(麵糰挺軟的)。
3.用保鮮膜包好麵糰放冰箱冰藏30分鐘。
4.取小份麵糰滾成球放在烤盤上，表面刷蛋白，放上一粒杏仁，輕輕按壓（蛋白在表面輕輕一掃即可，我刷得有點多了）。
5.170度烤25分鐘，熄火后燜10分鐘。
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