小西紅柿燒茄子

這道菜是從文怡的博客學的，某天無意看到，剛好家裡買了茄子，心想偶爾換個複雜點的做法也好（偷笑）。沒有西紅柿，只有無人問津的小西紅柿，百度搜了一下，小西紅柿也可以入菜，那就行~

就如大頭說的一樣，好吃不好看，超級下飯菜，小西紅柿十分酸爽開胃，飯記得煮少點~原博文她很仔細地給了每種調料的用量，我……跟著感覺走……並且白糖也省略了~因為小西紅柿本來就是水果，所以到最後才加入翻炒~

題外話，從我知道滾刀塊這個詞開始，那麼多年過去了，我終於學會了滾刀塊，就是不確定對不對…

材料

小西紅柿 茄子 蒜頭

調料

鹽 醬油 水澱粉

1.材料集合

2.茄子清洗乾淨，去蒂，切成滾刀塊

3.放入盆子中，撒上鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘（這裡加了鹽，之後炒制的時候就不用再加了）

4.用手擠出茄子被鹽殺出來的水分，備用

5.蒜頭切成蒜蓉，小西紅柿對半切，備用

6.坐鍋熱油（油要比平常炒菜多），倒入茄子

7.翻炒至茄子斷生，倒入小西紅柿，翻炒均勻

8.然後調入適量醬油，翻炒均勻

9.倒入蒜蓉，翻炒均勻

10.調入適量提前準備好的水澱粉

11.翻炒均勻

12.出鍋裝盤，開吃吧

@小西紅柿燒茄子