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材料: 雞脯肉泥300g、雞蛋2個、奶油10g、麵包渣50g、麵粉50g、牛奶適量。調料鹽2g、胡椒粉0.4g、橄粉油20g。 做法: 將雞肉泥用鹽、胡椒粉、牛奶、雞蛋攪拌均勻製……
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雞脯肉泥300g、雞蛋2個、奶油10g、麵包渣50g、麵粉50g、牛奶適量。調料鹽2g、胡椒粉0.4g、橄粉油20g。
將雞肉泥用鹽、胡椒粉、牛奶、雞蛋攪拌均勻製成餅過三關備用。煎盤中放入橄欖油燒熱，放入雞肉餅煎金紅色至熟透裝盤，配炸土豆絲、煮紫菜丁即可。
廚藝經驗
雞脯肉泥充分吸足水分，上足漿，才能有嫩度。
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