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菜系及功效：私家菜口味：薑汁味工藝：燒泡姜燒魚頭的製作材料：主料：鰱魚350克輔料：姜100克調料：植物油25克,醬油5克,辣椒油5克,白酒8克,白砂糖3克,澱粉(玉米)10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,大蔥5……
菜系及功效：私家菜
口味：生薑汁味工藝：燒
泡姜燒魚頭的製作材料
材料鰱魚350g
輔料：姜100g
調料植物油25g,醬油5g,辣椒油5g,白酒8g,白砂糖3g,澱粉(玉米)10g,鹽4g,味精2g,胡椒粉3g,大蔥5g,大蒜（白皮）5g
泡姜燒魚頭怎麼做，如何做泡姜燒魚頭才好吃
1. 將鰱魚頭洗凈剁成兩半，拍勻干澱粉；
2. 魚頭下入七成熱的油鍋內炸至金黃色撈出控油；
3. 泡姜切成絲；
4. 炒鍋注油燒熱，下入泡生薑絲、蒜片炒香，放入魚頭，加入白酒、精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精、水，燒至魚頭入味；
5. 用濕澱粉勾芡，淋入紅油（辣椒油），撒入蔥花即可。
泡姜燒魚頭的製作要訣：
若沒有泡姜，可用姜代替。
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