麻醬羊肉

214

麻醬羊肉介紹

菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜口味:麻醬味工藝:炒麻醬羊肉的製作材料:主料:羊肉(肥瘦)500克調料:芝麻醬100克,鹽2克,味精2克,植物油30克,大蔥10克,姜10克,八角2克麻醬……

麻醬羊肉詳細內容

麻醬羊肉

菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜

口味:麻醬味工藝:炒

麻醬羊肉的製作材料

材料羊肉(肥瘦)500g

調料芝麻醬100g,鹽2g,味精2g,植物油30g,大蔥10g,姜10g,八角2g

麻醬羊肉的特色:

色呈醬黃,肉質軟爛,味道咸鮮醇郁,麻醬味甚濃。

麻醬羊肉怎麼做,如何做麻醬羊肉才好吃

1.羊腰窩肉先用開水浸一下,然後用清水加蔥段,生薑片、大料煮,煮熟后晾涼,撕去「雲皮」,切成鐮刀狀,芝麻醬用植物油調稀些。

2.把炒勺放在旺火上,放點煮肉湯,加精鹽、味精、把肉條輕輕推入,移至微火上煨透,再移至旺火上,用芝麻醬代替澱粉在肉條上,要淋均勻,放少許明油,將勺顛翻過來,裝盤即成。