炭烤豬肉

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炭烤豬肉介紹

菜系及功效:私家菜口味:咸甜味工藝:暗爐烤炭烤豬肉的製作材料:主料:豬裡脊肉750克調料:秈米粉(干,細)20克,白葡萄酒20克,豬油(煉製)15克,魚露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克炭烤……

炭烤豬肉詳細內容

炭烤豬肉

菜系及功效:私家菜

口味:咸甜味工藝:暗爐烤

炭烤豬肉的製作材料

材料豬裡脊肉750g

調料秈米粉(干,細)20g,白葡萄酒20g,豬油(煉製)15g,魚露25g,大蒜(白皮)10g,白砂糖5g,鹽4g,味精3g

炭烤豬肉的特色:

香嫩味美。

炭烤豬肉怎麼做,如何做炭烤豬肉才好吃

1.切塊、腌制:將豬肉洗凈切小塊,撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻腌製片刻。

2.制圓餅、串扦:用杵臼搗至茸泥狀,放入米粉、豬油、魚露混合,製成直徑約1.5厘米、長約12厘米的圓段,用不鏽鋼扦子串入,備用。

3.將炭燒至無煙時,放上豬肉串緩緩烤到香熟,隨烤隨翻動,炭火不宜過旺,以免焦糊。

4.裝盤:烤至香熟時,抽出扦子,豬肉切片裝盤即可。