桂花栗子羹

桂花栗子羹的介紹

還沒立冬就迎來北京第一場雪深秋的桂花栗子羹暖暖胃，滿屋子桂花香（二人份）桂花味辛，性溫，具有止咳化痰、養生潤肺之功效，經常服用對胃寒有很好的效果，還有滋潤美白皮膚等效

桂花栗子羹的食材和調料

栗子 六七個 干桂花 2小匙 澱粉或藕粉 3大匙 水 兩碗 冰糖 十粒左右

桂花栗子羹的的家常做法，最正宗桂花栗子羹怎麼做好吃

栗子（我用的超市買的真空包裝的熟栗子肉，如果用生栗子需要先把栗子蒸熟然後剝皮）切成小粒，不能太大，要小一點輕一點才能讓栗子肉均勻漂浮在羹中。

鍋中放兩米飯碗的水，放入冰糖煮化，然後放入切碎的栗子和桂花煮至水開。將3大匙澱粉或者藕粉與2大匙冷水（一定要用冷水，否則會結塊）攪拌均勻，倒入燒開了水的鍋中，快速攪拌均勻，待水再次開起呈稠羹狀即可關火

小貼士

如果藕粉澱粉都沒有的話可以試試用糯米粉因為我沒用糯米粉做過這道，為了達到理想的稠度，可先用一點冷水調1大匙倒入鍋中，如果不夠再加~（因為不同品牌的藕粉的純藕粉和糯米粉的比例不同，為了理想的稠度，也最好先調1大匙然後根據情況再看）可以根據個人喜愛添加點百合啊之類的，不建議用紅棗，因為味道太重會奪了桂花的香氣