雅薩熏雞翅

非洲這個廚藝文化的大熔爐，離歐洲很近，盛行著傳統的伊斯蘭文化。對穆斯林來說，烹飪和食用美味的食物，是一種接近天堂的行徑。塞內加爾在歷史上曾長期受法國的統治，這是一道塞內加爾的名菜，雅薩是一種以青檸為基礎的特殊腌制方法，它主要作為一種香料為各...

食材

翅根(500g),洋蔥(2個),大蒜(2瓣),青檸(1個),芥末(2勺),辣椒粉(1勺),月桂葉,花生油,鹽,胡椒粉,雞高湯(1碗)

雅薩熏雞翅 秒殺黃燜雞 一道塞內加爾的下飯名菜的做法步驟

1. 雞翅洗凈，青檸汁擠出，月桂葉碾碎，加入1勺芥末（我用的黃芥末，綠芥末也可以，無所謂）辣椒粉、鹽、胡椒

2. 抓勻，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏腌制2小時以上，我腌制了一夜

3. 將雞翅從冰箱里取出，預熱烤箱170度，烤盤上鋪上錫紙，雞翅濾干以後鋪在烤盤上，醬汁保留備用，放入烤箱烘烤20分鐘（也可以在平底鍋中用橄欖油煎雞翅）

4. 大蒜去皮，洋蔥洗凈后切塊

5. 雞翅烤好，熱鍋倒花生油，加入大蒜煸炒，然後加入洋蔥，撒少許鹽、胡椒和剩下的芥末，翻炒，當洋蔥變軟，倒入烤熟的雞翅翻炒

6. 倒入腌雞翅的醬汁和一小碗高湯，小火煮半小時

7. 雅薩熏雞最理想的搭配主食是白米飯，可以直接蓋在米飯上，味道一級棒

小貼士

用整雞、雞翅、雞腿都可以的，對部位沒有要求，自己喜歡就好。買不到青檸的話，黃檸檬也是可以噠