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臘腸蒸鯿魚

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臘腸蒸鯿魚介紹

臘腸蒸鯿魚的主料：鯿魚(1條)臘腸(小半根)土豆(1個)臘腸蒸鯿魚的調料：色拉油(適量)料酒(2勺)鹽(適量)生抽(2勺)胡椒粉(少許)砂糖(半小勺)姜(1段)蔥(3根)紅辣椒(1個)……

臘腸蒸鯿魚詳細內容

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臘腸蒸鯿魚的材料

鯿魚(1條) 臘腸(小半根) 土豆(1個)

臘腸蒸鯿魚的調料

色拉油(適量) 料酒(2勺) 鹽(適量) 生抽(2勺) 胡椒粉(少許) 砂糖(半小勺) 姜(1段) 蔥(3根) 紅辣椒(1個)

做臘腸蒸鯿魚所需做法

蒸鍋

臘腸蒸鯿魚的做法步驟

1.買回的鯿魚去魚鱗后把魚頭和魚尾切下

2.然後把魚肚裡的內臟掏乾淨，再用刀均勻的切開，魚肚腩不要切斷！再清洗乾淨

3.在魚里加入料酒

4.均勻抹上鹽腌制15分鐘

5.土豆切成薄片

6.臘腸也切成薄片

7.蔥姜切絲墊在盤底

8.把鯿魚放在蔥姜上擺好造型

9.在每塊魚上放上土豆片

10.再放上臘腸片

11.鍋里加水煮開后，把魚放入蒸籠蒸7-8分鐘，時間到后關火再燜2分鐘

12.調個澆汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉調勻備用

13.取出蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯

14.再把調好的澆汁淋在每塊魚上，再加點辣椒和蔥花

15.加熱點油，把熱油澆在蔥花、辣椒上即可

小貼士

魚處理時先切下魚頭再清理內臟，千萬不要把魚肚切開或切斷！每塊魚切得小點擺出的造型好看！土豆和臘腸都切薄點，因為蒸的時間短！也可以把土豆片和臘腸片墊在盤底再放上蔥姜再放魚！

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