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津冬菜燒豆腐的主料：南豆腐(300g)津冬菜(50g)蔥(一根)冬菇(5朵)津冬菜燒豆腐的調料：精鹽(5g)白糖(3g)油(15ml)水澱粉(15ml)高湯(100ml)做津冬菜燒豆腐所需廚具……
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津冬菜燒豆腐的材料
南豆腐(300g) 津冬菜(50g) 蔥(一根) 冬菇(5朵)津冬菜燒豆腐的調料
精鹽(5g) 白糖(3g) 油(15ml) 水澱粉(15ml) 高湯(100ml)做津冬菜燒豆腐所需做法
炒鍋津冬菜燒豆腐的做法步驟
1.準備食材：南豆腐、津冬菜、香蔥、冬菇
2.香菇用冷水浸泡至泡發
3.泡好的香菇去蒂后切成小丁
4.香蔥切成蔥花
5.豆腐切成見方的小塊
6.大火燒開水，放入鹽，然後把切好的豆腐煮3分鐘，撈出備用
7.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻
8.調入高湯煮沸，放入白糖和鹽，將煮過的豆腐放入湯中小火燒約5分鐘
9.最後放入水澱粉勾芡，上桌前撒上蔥花裝飾
小貼士
1.津冬菜有鹹度，所以菜里的鹽要少放2.香蔥用蔥葉的部分，裝飾用3.豆腐先用沸水煮一下，再燒的時候就不會散4.沒有高湯，用水也可以
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