金針粉絲蒸蟶子

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

金針粉絲蒸蟶子的簡介：

這時節的蟶子是很肥的，買回來直接煮了吃味道就很好。但是我更喜歡把它和其它材料一起做，讓別的食材也能沾染上它的鮮美。
今天把蟶子蒸了來吃，搭配了金針菇和粉絲來做。蟶子鮮美，蒸時析出的湯汁把金針菇和粉絲浸泡得也帶了濃郁的海鮮味道。最後澆上蒸魚豉油，潑了香辣的熱油，光聞著那香氣就覺得抵制不住這誘惑。

金針粉絲蒸蟶子的食材：

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟：

1.買回家的蟶子先放入鹽水中養幾個小時，待其吐凈泥沙之後再烹飪

2.金針菇去根洗凈

3.粉絲用清水泡軟

4.粉絲略微剪短，鋪在盤子底部，然後講金針菇撕開鋪在上面

5.蟶子外殼刷洗乾淨，擺在金針菇上

6.入鍋蒸，水開后大火蒸5分鐘

7.蒸蟶子時準備好蒜和辣椒

8.將辣椒切成小圈，蒜切碎

9.蒸好的蟶子會析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉

10.淋上適量蒸魚豉油

11.熱油鍋，待油燒熱后，關火，將辣椒和蒜末放入

12.趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可

小貼士

1.買回家的蟶子最好先用鹽水養幾個小時，待其吐凈泥沙之後再烹飪。我是上午買的，養了一下午，晚上取了一部分做了這道菜。其餘的還在鹽水中養著，明天繼續做別的菜。
2.蟶子析出的湯汁本身就很鮮美，不要倒掉，正好給金針菇和粉絲增添鮮味。