黃金如意卷

腕動苕花玉，衫隨如意風。且不說如意的起源和發展，單單講種種的如意圖案，以喻吉祥之意，例如年年（鯰）如意、萬（萬年青）事（柿）如意、吉祥（大象）如意、平安（花瓶）如意、四藝（琴棋書畫）如意、必（筆）定（錠）如意、四合（四個）如意等等，它們被古代的繪畫、建築、傢具、服飾、玉器、瓷器、竹木牙雕廣泛運用。只看那婀娜的如意造型，就多了幾分仙氣與祥和的神韻，因此，古有 「椒戚都趨珠寶市，一時如意價連城」的詩句。

在中國傳統吉祥物中有不少與年節相關，如意即為家喻戶曉的吉祥物。今天用雞蛋和肉餡這兩種司空見慣的食材，換個造型換個做法，其中加入了紫菜，口味也變得非常獨特。黃金如意卷，名字也吉祥，年節、待客的時候上桌也是很添彩的。而且是冷盤，可以事先做好，吃的時候切片擺盤即可，非常方便。

我在努力練習喜慶的菜品，過幾天就回老家了，要一一做給老爸吃。

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【黃金如意卷】

材料豬肉

輔料：雞蛋、紫菜

調料蔥、姜、料酒、花椒面、精鹽、蘑菇精、醬油

黃金如意卷的家常做法，黃金如意卷怎麼做好吃

1.準備食材：豬肉餡、雞蛋

2.蔥、姜切末

3.雞蛋打散

4.油鍋抹油燒溫

5.將雞蛋液入平底鍋，慢慢轉動攤成薄薄的蛋餅

6.一面煎好，翻過來煎另一面，煎好的蛋餅備用

7.豬肉餡中加入蔥、姜、料酒、花椒面、精鹽、醬油、蘑菇精等攪拌上勁

8.蛋餅上面放一層紫菜，紫菜上面抹一層肉餡，分別從兩邊對卷，一忙活忘記拍這個步驟了

9.將卷好的蛋卷用保鮮膜裹緊，易於定型。入蒸鍋開鍋后再蒸15分鐘就好，時間看蛋卷的粗細決定。蒸好晾涼切均勻的片，擺盤上桌。我同時做了一個沒有加紫菜的，事實證明還是加紫菜的好看又好吃。

@黃金如意卷