檸檬椰香小蛋糕

檸檬椰香小蛋糕的食材和調料1(配料)

低筋麵粉 120g 椰絲 30g 檸檬皮 半個(切屑) 玉米油 50ML 雞蛋 1個 牛奶 160ML 細砂糖 80g 泡打粉 1小勺 小蘇打 1/4小勺 檸檬汁 2小勺

檸檬椰香小蛋糕的食材和調料2(表面裝飾)

檸檬汁 1大勺 糖粉 60g 椰絲 少許

檸檬椰香小蛋糕的家常做法，如何做檸檬椰香小蛋糕才好吃

1. 準備工作：將檸檬切半，擠出檸檬汁。把檸檬皮切成碎屑待用

2. 將所有乾性材料(低筋麵粉、椰絲、泡打粉、細砂糖、小蘇打)和檸檬皮混合均勻

3. 在一個大碗中打入雞蛋

4. 依次加入牛奶、檸檬汁、玉米油，攪拌均勻

5. 將5步中混合好的材料倒入7中

6. 輕輕攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可

7. 裝入模具(6-7分滿)，即可入預熱好的烤箱烤焙。中層，180度，約25分鐘(視模具大小而定，至表面微金黃色即可)

小貼士

1.這是一款製作簡單的小蛋糕，油脂含量較低，口感清新。它不會像普通蛋糕那麼細膩，卻也十分濕潤綿軟。 2.第9步中，把乾性材料與濕性材料混合的時候，只要輕輕攪拌到乾性材料全部濕潤即可，即使此時的麵糊看起來粗糙且有很多疙瘩，也不要過多攪拌。 3.乾性材料與濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合好后，就要立即裝模烤焙。否則會影響蛋糕的膨發。 4.沒吃完的蛋糕，放入密封盒中保存，可以較長時間放置並保持濕潤綿軟的口感。 5.配方中的玉米油，可以用其他植物色拉油或者融化的黃油代替。如果用黃油，蛋糕的口感會更香一些哦。 6.關於模具，可以使用蛋撻模、紙杯及任何小型的蛋糕模等都可。