椰香檸檬小蛋糕

主料

輔料

椰香檸檬小蛋糕的做法步驟

1.準備好所有材料后，將乾性材料混合（低粉，泡打粉，小蘇打，細砂糖，椰絲，檸檬皮屑）

2.在一個大碗中打入雞蛋

3.依次加入牛奶、檸檬汁、溶化的黃油，攪拌均勻。

4.將1步中混合好的材料倒入3中。

5.輕輕攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。

6.裝入模具(6-7分滿)，即可入預熱好的烤箱烤焙。中層，180度，約25分鐘(視模具大小而定，至表面微金黃色即可)

7.此外，此款小蛋糕極力推薦搭配表面裝飾的檸檬糖漿來食用
檸檬糖漿：檸檬汁1大勺，糖粉60g，把糖粉加入檸檬汁中，攪拌到順滑即可。
將檸檬糖漿用刷子刷在小蛋糕表面，並撒上適量椰絲裝飾即可。

小貼士

TIPS：
1.這是一款製作簡單的小蛋糕，油脂含量較低，口感清新。它不會像普通蛋糕那麼細膩，卻也十分濕潤綿軟。
2.把乾性材料與濕性材料混合的時候，只要輕輕攪拌到乾性材料全部濕潤即可，即使此時的麵糊看起來粗糙且有很多疙瘩，也不要過多攪拌。
3.乾性材料與濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合好后，就要立即裝模烤焙。否則會影響蛋糕的膨發。
4.沒吃完的蛋糕，放入密封盒中保存，可以較長時間放置並保持濕潤綿軟的口感。