黃酒陳皮燒排骨

沒了蔥也沒了姜，要燉排骨了才發現，少了倆大將。我想打發他去買的，一回頭望見他正鼓搗壓下去回不來的遙控器呢，得了，我也不討沒趣了，我在廚房裡已經聽見他在嘮叨：摁！摁！就知道胡摁！沒看過一個正經的電視，就知道胡亂摁的。沒錯，沒看過一個整個囫圇的電視，遙控器在誰手上都是從頭到尾的一遍又一遍胡掃，台倒是挺多，可惜都是重複播放。而且還都是『在播放廣告的時候插播電視劇呢』。

不說了，回頭再說這鍋排骨。陳皮和黃酒還有青花椒碎，燜出了一鍋又紅又亮，微甜的、帶有一股橘香的、有著濃濃酒醉味的排骨。

吃飯的時候，排骨當前，額們都忘了那摁下去好不容易回過來的遙控器。

陳皮黃酒燒排骨

原料：

排骨、黃酒、紅糖。

準備工作：

將排骨洗凈后濾去血水，並用黃酒和紅糖腌制。

這是腌制了3個小時后的樣子。

輔料

陳皮（新鮮）、青花椒、干紅辣椒、香葉。

調料

鹽、老抽、雞精、五香粉。

做法

1.熱鍋倒油，將干紅椒、青花椒、香葉放入；

2.炸黑后撈出，不要扔，接下來還要用到；

3.關火，油溫變低后，將腌好的排骨一塊一塊的放入，改用小火燜制，蓋上鍋蓋封住排骨的味道；

4.過上5.6分鐘后，將陳皮鋪在排骨上，蓋上鍋蓋繼續燜制；

5.將炸過的青花椒剁碎；

6.姜剁碎的青花椒、炸過的紅椒、香葉，再放進排骨鍋中，蓋上鍋蓋繼續燜制；

7.將腌過排骨的黃酒倒進鍋內，如果不能腌過排骨就在倒進一些黃酒，注意：不能用水；

8.小火燜制，一定要小火，慢慢的收盡湯汁，待湯汁變得粘稠，排骨的顏色變得紅亮，即可關火；

9.撈出排骨鍋里的陳皮紅椒和香葉，即可食用。