五指毛桃党參北芪雞湯

 今年是廣東省近五年來潮濕時間最長的一年。連續兩個星期的陰雨天，家裡人多多少少出現了濕熱癥狀，因為身處農村，上山挖了點野生五指毛桃根煮湯喝。五指毛桃具有平肝明目，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，祛濕化滯，清肝潤肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。
 客家人自古以來，有採挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。
 今天就來教大家煮這個湯，非常的簡單。

 主料

 五指毛桃100g 党參15g 黃芪15g 雞肉250g

 輔料

 枸杞少量 食鹽半茶匙

 五指毛桃党參北芪雞湯的做法

 1.党參和黃芪清水浸泡15分鐘

 2.五指毛桃根洗凈剪小段，清水浸泡。

 3.雞胸洗凈備用。

 4.紅棗洗凈去核，所有材料放進砂鍋里，加夠量清水。

 5.大火煮沸后勾去嘌呤，轉小火煲2小時。

 6.出鍋前3分鐘放少量枸杞和半茶匙食鹽。

 烹飪技巧

 市面上有很多以三指毛桃，四指毛桃冒充五指毛桃的，所以大家盡量到有信譽保證的藥店購買。