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臘肉燴豆腐

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臘肉燴豆腐介紹

臘肉燴豆腐的原料：臘肉1塊北豆腐1盒香蔥2根蚝油2湯匙（30ml)白糖1茶匙（5克）鹽1/4茶匙（1克）白鬍椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉2湯匙（……

臘肉燴豆腐詳細內容

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臘肉燴豆腐

臘肉燴豆腐的原料：

臘肉1塊  北豆腐1盒  香蔥2根  蚝油2湯匙（30ml)  白糖1茶匙（5g）  鹽1/4茶匙（1g）  白鬍椒粉1/2茶匙（3g）水澱粉2湯匙（30ml）

如何做臘肉燴豆腐：

1)臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。

2)煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆腐，調入蚝油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水澱粉攪均即可。

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**將臘肉提前在水中煮10分鐘，即可以去除鹹味，炒制過後口感又可以保持軟嫩一些。

**臘肉和蚝油都有一定的鹹度，因此請記得酌量放鹽哦。

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