鱈魚米花

豬年已經在尾巴上了，鼠年馬上就要來臨了，年的氣息已經瀰漫開來了~~~~

我用這一款“鱈魚米花”祝大家年年有“魚”，錦上添“花”！

記得肯德基有一款雞米花。我把原料改一改，就成了“鱈魚米花”

鱈魚米花的原料：鱈魚2塊（超市有售，冰凍），雞蛋一個，麵包糠100g，干澱粉20g

鱈魚營養豐富，而且基本沒什麼刺，味道也比較淡雅。所以加工很方便這裡特別說說雞蛋液為啥要加水——我一般一個雞蛋加入1/2或者等量的水來調製拖麵包糠的蛋液——主要是因為如果蛋液比較稠，會不容易抖去多餘的蛋液，而讓麵包糠很快結球，影響裹的效果。

這是我們最常說的“過三關”——拍粉，拖蛋液，裹麵包糠。

也有人告訴我說，“過三關”是拖蛋液，裹麵包糠，炸。

至於哪一種對，我也說不準。也許，都對也是可能的。畢竟，有些東西，不需要拍粉。

如何做鱈魚米花

在這裡，老麥羅嗦一句：圖片中我是一個個裹的，效果當然好，不過效率卻很低。

所以老麥還推薦一種“簡單快捷懶人版”的法子，就是一次全拍粉，然後抖散集體拖蛋液，抖乾淨集體裹麵包糠，然後用大眼漏籃再抖散，麵包糠自然就過下去了（不要忘了接一個盆哈）

炸東西，油溫和火力很關鍵