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豬蹄凍每年春節時都會做一些，這個情結可能是源於小時候看老爸煮肉時那種過節的感覺，才會在現在都會去做的吧。。。不過真的很好吃。。。主料 ……
豬蹄凍每年春節時都會做一些，這個情結可能是源於小時候看老爸煮肉時那種過節的感覺，才會在現在都會去做的吧。不過真的很好吃。
主料
豬蹄4個
輔料
花椒1大勺 八角1個 老抽2勺 蔥1塊 姜1塊 鹽適量
美味豬蹄凍的做法
1.豬蹄洗凈
2.鍋里放水加豬蹄，蔥姜，把八角，花椒放入調料盒放入，大火燒開加入老抽改小火煮2個小時
3.把豬蹄拆開
4.再放入鍋里煮開，把油用勺子撇去，放鹽調味
5.把湯倒入到盆里加點豬蹄上的肉，放到窗台上即可
6.把有骨頭的放一盆，也放在冷一些的地方靜置一夜即可
7.看用刀切開的感覺，不錯吧
8.把沒有骨頭的一盆可以切片吃
9.沾上調料或者就這樣佐餐或佐酒都是不錯的哦
烹飪技巧
靜置的時候一定要在比較涼的地方，在北方放在廚房窗檯即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。
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