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鴨胗拌麻花的主料：鴨胗(5個)甜麻花(適量)鴨胗拌麻花的調料：鹽(適量)胡椒粉(少許)花椒粉(少許)紅油(適量)蒸魚豉油(適量)香醋(適量)蔥(適量)香菜(適量)做鴨胗拌麻花所需廚……
鴨胗拌麻花的材料
鴨胗(5個) 甜麻花(適量)鴨胗拌麻花的調料
鹽(適量) 胡椒粉(少許) 花椒粉(少許) 紅油(適量) 蒸魚豉油(適量) 香醋(適量) 蔥(適量) 香菜(適量)做鴨胗拌麻花所需做法
其它
鴨胗拌麻花的做法步驟
1.鴨胗洗凈，冷水入鍋，加入花椒10幾粒，八角1個，生薑片適量。
2.煮開后，轉小火煮30分鐘。
3.將鴨胗撈出，晾涼后切薄片。
4.蔥洗凈斜切成蔥絲；香菜洗凈切小段。
5.將蔥絲和香菜放入盆中，加入少許的胡椒粉。
6.少許花椒粉。（勺子尖的量即可）
7.加入鹽。
8.一湯匙蒸魚豉油（或生抽）。
9.半湯匙香醋。
10.一湯匙涼開水，倒入鴨胗拌勻。
11.甜麻花適量掰成小段。
12.將麻花放入，淋入適量紅油，拌勻即可。
13.成品。
小貼士
拌這道菜不要放太多的液體調料，要不吃到後面麻花吸水變軟就不好吃了。
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