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開洋，是我國江浙地區的的吳語方言，指的是腌制晒乾后的蝦仁干，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用。其他地方也有海米、金鉤等叫法。。。主料……
開洋，是我國江浙地區的的吳語方言，指的是腌制晒乾后的蝦仁干，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用。其他地方也有海米、金鉤等叫法。
主料
油菜苔315g 開洋40g
輔料
油3湯勺 鹽1勺 味精0.5勺
開洋炒油菜蕻的做法
1.食材：油菜蕻（已清洗）、開洋（已泡）
2.將已清洗好的放在案板上切開
3.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的油菜蕻和泡好的開洋翻炒翻炒
4.接著，加適量的清水
5.翻炒翻炒至熟
6.然後，加1勺鹽
7.加0.5勺味精
8.調味炒勻，即成
烹飪技巧
此菜加不加味精根據自己的喜歡。
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