新疆手抓飯

 這是我第一次做這種飯來吃！湯沒控制好！米飯不夠硬！不過味道還是很棒的！我這個新手都能做好吃呢！要不是我做夢夢見啃羊排我還真想不起來做手抓飯吃！哈哈哈~

 新疆手抓飯用料工具

 材料羊排(適量)大蔥(適量)生薑(適量)土豆(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)西紅柿(適量)葡萄干(適量)大米(適量)大料包(適量)花椒(適量)輔料油(適量)鹽(適量)糖(適量) 雞精(適量)料酒(適量) 五香粉(適量) 胡椒粉(適量)
 做法 電飯煲、煮鍋、炒鍋分類主食米飯咸鮮燜半小時簡單難度

 新疆手抓飯的做法:

 1.羊排泡血水一小時，中途換水兩次然後洗凈，大米淘洗之後用水浸泡，時間越久越好（不要超過倆小時）

 2.羊排切寸段，土豆去皮切絲用水泡著，胡蘿蔔去皮切絲，洋蔥切大一點的丁，西紅柿切丁備用

 3.蔥一半切片一半切絲 生薑也一樣 大料包用乾淨的紗布包裹好 備用

 4.把羊排冷水入鍋放入生薑 大蔥 大料包 還有料酒，大料包記得放花椒 放三勺料酒煮開，撇去浮沫 一定要撇乾淨 湯要煮飯

 5.小火煮10分鐘把羊排撈出來備用

 6.冷油熱鍋 下蔥生薑絲爆香放入羊排炒到羊排出油 羊排有點焦黃

 7.放入胡蘿蔔翻炒出香味

 8.放洋蔥翻炒出香味

 9.放土豆翻炒一分鐘

 10.放西紅柿翻炒

 11.然後放入燉羊肉的湯大火煮開，放入鹽 糖 五香粉 胡椒粉

 12.繼續燜煮10分鐘

 13.把煮好的羊肉湯和泡好的大米一起放入電飯煲里，攪拌均勻 湯汁為剛好與食材平等，不能太多，我就是放多了一點點湯米飯就軟軟的了，然後按下煮飯鍵

 14.等米飯煮好跳了之後放入葡萄乾，然後蓋上蓋子再按一次煮飯，沒五分鐘就會跳了，然後想噴噴的羊肉燜飯就做好啦~

 15.盛飯之前把飯拌勻，然後再盛出來，配上一碗香噴噴的羊肉湯~哇塞！不要太美！冬天就要這麼吃才舒暢~

 小竅門：

 胡蘿蔔可以切成條兒，羊肉一定要泡一泡血水！還有就是煮飯的湯一定不能太多！剛剛到食材的部位就差不多了！我第一次做這種飯湯汁多了一些！但是也別太少！不然飯會夾生！葡萄乾也可以出鍋時候加進去拌勻！也可以煮的時候就加進去！不過味道可能就會不同了！